Um erro comum é escolher o ovo caipira apenas por causa da gema vermelhinha. Ocorre que a gema vermelha pode ser resultado apenas de corante . Ricardo Bianchi reforça a importância de saber quem produz os ovos, para assegurar que o ovo é caipira de verdade. A Família Bianchi trabalha somente com ovos caipiras de verdade ;na marca família Bianchi você pode confiar.